{"id":790,"date":"2009-09-16T22:27:39","date_gmt":"2009-09-17T01:27:39","guid":{"rendered":"http:\/\/sinaisdagente.com\/blog\/?p=790"},"modified":"2009-09-16T22:27:39","modified_gmt":"2009-09-17T01:27:39","slug":"acai-e-mandioca-sao-dois-tesouros-do-para","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sinaisdagente.com\/blog\/?p=790","title":{"rendered":"A\u00e7a\u00ed e mandioca s\u00e3o dois tesouros do Par\u00e1"},"content":{"rendered":"

\"boavistacara1\"<\/a><\/p>\n

Publicado no Di\u00e1rio de Not\u00edcias a 13 de Set’ 2009<\/a><\/p>\n

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O a\u00e7a\u00ed chega \u00e0s cinco da manh\u00e3. Sai dos barcos, em cestas, arrastado a dezenas de m\u00e3os e corpos nus antes do amanhecer. \u00c0s nove horas j\u00e1 s\u00f3 restam duas que carregam esses pequenos bagos de fruta cor-de-beringela, no Porto da Palha, em Bel\u00e9m, no Brasil. H\u00e1 folhas de palmeira espalhadas pela madeira do pont\u00e3o. E resta um cheiro a suor dos corpos que carregaram centenas de produtos regionais. \u00c9 neste porto, escondido nos arredores da cidade, que “a maioria das fam\u00edlias das ilhas da regi\u00e3o vem vender farinha de mandioca e, sobretudo, a\u00e7a\u00ed, um dos principais alimentos de Bel\u00e9m”, conta ao DN Ana Gabriela Fontoura da Esta\u00e7\u00e3o Gabiraba, empresa local dedicada ao Ecoturismo de base comunit\u00e1ria. “\u00c9 um dos mais importantes, mas est\u00e1 um pouco degradado, sobretudo porque quem o domina s\u00e3o grandes empresas locais.”<\/p>\n

O caboclo ainda tenta vender o \u00faltimo cesto de a\u00e7a\u00ed que no Par\u00e1 se come com farinha e peixe, ao contr\u00e1rio do resto do Brasil que o consome doce: uma “heresia” para os paraenses.<\/p>\n

J\u00e1 se desamarram cordas dos barcos. O mundo “ribeirinho” que atraca aqui de madrugada est\u00e1 de regresso a casa. Alguns para Boa Vista do Acar\u00e1, uma comunidade do munic\u00edpio com o mesmo nome a sudoeste de Bel\u00e9m. Este ano a Esta\u00e7\u00e3o Gabiraba fez uma parceria com a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores locais: levam um pequeno grupo de turistas que querem conhecer o modo de vida das comunidades; as fam\u00edlias d\u00e3o-lhes o que a terra tem de melhor: saberes, tradi\u00e7\u00f5es e gastronomia com temperos amaz\u00f3nicos. Segundo Ana Gabriela, o m\u00e9todo “ajuda na renda familiar” e a “preservar o modo de vida tradicional. “Mudar os h\u00e1bitos das popula\u00e7\u00f5es em nome do que se acha ser desenvolvimento, n\u00e3o \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o dos povos da Amaz\u00f3nia. Sen\u00e3o, um dia, quando se visitar as comunidades, elas v\u00e3o dizer: antes fazia farinha, hoje vivo do turismo”.<\/p>\n

Para passarmos para o barco que vai para Boa Vista \u00e9 preciso atravessar outro, sentir o balan\u00e7o da \u00e1gua, e saltar, para um novo desequil\u00edbrio flutuante. Depois, solta-se a corda e o barco desliza pelas margens do rio Guam\u00e1, onde escoa a foz da bacia, banhando a cidade ao sul. A comunidade de Boa Vista do Acar\u00e1 est\u00e1 a uma hora de toler\u00e2ncia do barulho do motor “p\u00f3-p\u00f3-p\u00f3”, como se chama a este tipo de barcos, lentos, na g\u00edria local. S\u00e3o o principal transporte de quem aqui mora.<\/p>\n

Entra-se no canal principal. H\u00e1 casas com t\u00e1buas de madeira nas margens, igarap\u00e9s (canais estreitos), canoas, crian\u00e7as a tomar banho na \u00e1gua cor-de-terra. J\u00e1 a farinha de mandioca que Lu\u00edsa Vilhena, 56 anos, amassa com as m\u00e3os na Casa de Farinha em Boa Vista do Acar\u00e1 \u00e9 branco-cru. Mas a melhor mandioca para fazer o tucupi, o tempero principal da gastronomia do Par\u00e1, feito da raiz dela, “\u00e9 a amarela”. Lu\u00edsa corta-a, rala-a, p\u00f5e-na na \u00e1gua para “pubar” – amolecer – durante uns dias, amassa a que j\u00e1 amoleceu com as m\u00e3os calejadas de vida e coloca-a num tipiti – instrumento tecido com talas de arum\u00e3, uma esp\u00e9cie de palmeira – para escoar a \u00e1gua. Minutos depois retira-a. Peneira-a e atira-a para o forno artesanal, a lenha, que o Valdomiro, o marido, est\u00e1 a misturar com uma esp\u00e1tula de dois metros para a cozer. Sacode-a no ar. Uma hora depois est\u00e1 pronta para comer. “\u00c9 uma vida de muito sacrif\u00edcio, todas as semanas. E a mandioca tem um tempo pr\u00f3prio. \u00c0s vezes levantamo-nos \u00e0 uma da manh\u00e3 para a preparar e levar para vender no mercado.”<\/p>\n

Hoje, a comunidade de Boa Vista do Acar\u00e1, al\u00e9m da farinha, completa a renda com j\u00f3ias de sementes locais, frutas, ervas da floresta e a planta\u00e7\u00e3o de priprioca. A associa\u00e7\u00e3o da comunidade d\u00e1 uma ajuda na gest\u00e3o, para ajudar a preservar “os tesouros do Par\u00e1”.<\/p>\n

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